Er wordt dan ook flink meer van geproduceerd dan vroeger. Veel van de wijnen zijn niet bijzonder goed of spannend. Des te opvallender in het enorme aanbod is deze bijzonder fragile Moscato d’Asti van onze Barbera-producent Tenuta Olim Bauda.
De familie bewerkt de wijngaarden op duurzame wijze en gaat ook in de moderne wijnkelder achieved de grootste zorg te werk. Hun missie is het jaar in jaar uit opnieuw interpreteren van het terroir.
In combinatie fulfilled de various klimaten en inheemse druivenrassen levert dat een breed scala aan wijnen op. We lichten er een aantal voor je uit.
Gamay geeft op de granieten bodems van de streek zowel heerlijk sappige, lichtvoetige bistrowijnen als bijzondere complexe en finesserijke (bewaar)wijnen. Witte Beaujolais wordt weliswaar in zeer kleine hoeveelheid gemaakt, maar is de ontdekking ook meer dan waard. Bij wijn.com vind je de prachtig pure en Bourgondisch verfijnde wijnen van Jean-Paul Brun. Zowel zijn Gamays als zijn Chardonnays behoren tot de beste van de streek.
Helemaal verwonderlijk is die opvallende kwaliteit niet. Passie en toewijding staan hoog in het vaandel bij dit familiedomein.
De tweede methode om wijn alcoholvrij te maken is om eerst op de normale wijze de druiven te vergisten en dan de Alcoholic beverages aan de wijn te onttrekken.
Retsina: Retsina is een echte Griekse specialiteit en wordt gemaakt doorway een beetje dennenhars toe te voegen aan een witte wijn van savatiano-, assyrtiko en/of roditisdruiven. Dat levert een wijn fulfilled een bijzonder smaakprofiel op, satisfied tonen van bloemen, appel, perzik en een vleug hars.
De zussen houden de opbrengsten laag en oogsten laat in het jaar, voor zoveel mogelijk rijpheid en concentratie in de druiven. En dat proef je terug in de indrukwekkende wijnen van Berthoumieu.
Ze begonnen te experimenteren en zijn enthousiast over het resultaat. Drink deze Moscato dus vanaf enkele maanden na botteling, tot eventueel zelfs vijf of zes jaar daarna, mits goed bewaard uiteraard.
De druiven worden start off september geoogst en Wijn geselecteerd. Vervolgens worden ze licht gekneusd en blijven de schillen enkele uren bij het sap. De fermentatie vindt plaats in afgesloten roestvrijstalen tanks, waardoor het koolzuur dat vrijkomt tijdens de vergisting in de wijn blijft.
is een gedegen, maar prettig leesbaar wijnmagazine voor zowel liefhebbers als vakmensen. Hoofdredacteur en wijnkenner Ronald de Groot is al vanaf de oprichting in 1988 betrokken bij het blad.
Hoewel Moscato bij uitstek bekend staat als een wijn om jong te drinken, ontdekte de familie Bertolino dat het vroeger gebruikelijk was Moscato flesrijping te geven in ondergrondse kelders.
Dankzij de uitgesproken smaak is retsina lekker bij bijvoorbeeld mezzes. Enable er wel op dat je een fles van een goede producent koopt; goedkope, in bulk geproduceerde Retsina is vaak een stuk minder geslaagd. Gaia Wines geldt overigens als een van de beste Retsina-producenten van Griekenland.
Of zoals ze het zelf verwoorden: ‘In de wijn is niets frequent: wijnen kunnen nooit herhaald worden, maar zijn steeds weer uniek.’ En zo is er hier ieder oogstjaar weer schitterende wijn te ontdekken.
Hoewel er in Griekenland in bepaalde wijngebieden ook wel gewerkt wordt achieved internationale druiven als sauvignon blanc, chardonnay, merlot en syrah, worden de meeste Griekse wijnen gemaakt van oude inheemse druivenrassen. Leuk, want dat levert wijnen satisfied heel eigen geuren en smaken op. Misschien wel de belangrijkste witte druif uit Griekenland is assyrtiko. Deze druif behoudt zelfs in het warme Griekse klimaat z'n frisse zuren en levert daardoor wijnen met een mooie balans en spanning op.
De verwachtingen daarvan zijn nog wat hoger gespannen, aangezien rode wijn de specialiteit is van dit Veneto-domein. Waar de Amarone en Ripasso erg fraai maar ook prijziger zijn, geeft deze Riposato dat verleidelijke Veneto-gevoel zónder bijbehorend prijskaartje.